November 9, 2007
心意気
ようこそスタッフルームへ！
マネージャーGAMIです。
キャンぺーン先の昼食で立ち寄ったMITO’S ROOMにも載っていた定食屋さん。
店の中央に巨大な鉄板で焼き上げられる豚バラや味もさる事ながら、ふと壁に目をやると、それ以上に感銘を受けたモノ…
普通こういうモノって、厨房の裏口や事務所に貼ってあって、決してお客の目につかない所にあるのに…
それをハッキリと、しかも2枚もお客の見えるところに堂々と貼ってある。
おそらく、単純にノルマという意味はもちろん、くる日もくる日も同じメニューをせっせせっせと作り、いつしか「こなしているだけ」の自分に気づいた店主が自分を戒めるために、常に目に付く場所やお客さんにも解ってもらえる場所にあえて掲げているのではないかと…。
同じ質問を受け、同じ会話を繰り返し、同じ曲を弾き、同じ曲を歌う。
目標も大事だけど、もっと大切なのはその目標を日々どれだけ「意識」しているのか。
たった一回だけのお客に「ウマイ！また食いたい！」と思わせて帰せるか、帰せないか。
向上心を失ったら負け。
ミトさんもこの壁の張り紙に気づいただろうか？
